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2026年5月15日 | 0 条评论 | 发布于 赛事资讯 | 作者：官方团队

将中药饮片置于沸水中浸泡，反而可能阻碍有效成分的释放。

像茯苓、山药、葛根这类富含多糖和淀粉的药材，一旦接触到滚烫的水，其表面的淀粉会发生糊化，使得水分难以渗透到内部，从而影响有效成分的煎出。

对于薄荷、砂仁、豆蔻等气味芬芳、含有挥发油成分的药材，高温容易导致这些成分挥发散失。因此，不仅要避免用沸水浸泡，在煎煮过程中也建议“后下”（即在即将煎好时再放入）。

此外，像钩藤、番泻叶、生大黄等药材，其活性成分在高温下容易分解失效。同样不宜用沸水浸泡，并在煎煮时采取“后下”的策略。

正确的煎煮中药饮片方法是：先加入冷水，水量需高出药面约2到5厘米。将药材放入水中，先行浸泡，时间不少于30分钟，直至药材完全吸水。随后，用大火将浸泡好的药材加热至沸腾，然后转为小火慢煎，保持微沸状态，煎煮至规定时间。

不同类型的药物煎煮时间有所区别。解表、清热、芳香类药物不宜久煎，通常煎煮20到30分钟；一般类药物煎煮30到40分钟；而滋补类药物需要较长时间，一般煎煮40到60分钟。每剂药通常煎煮两次，第二次加水量可比第一次略少，煎煮时间也相应缩短。

建议在煎药前仔细核对医生开具的处方。处方上会根据药材的特性，明确指示“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“烊化”、“泡服”或“冲服”等具体操作方法，务必遵循医嘱进行煎煮和服用。

本文来源：《大众健康》杂志。 作者：河南省中医院药学部主管药师 马鸣。 审核：国家健康科普专家库成员、湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）主任药师 陈树和。 策划：李天舒 王宁。

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